2025 Dönerci Açma Maliyeti Nedir – Dönerci Dükkanı Malzemeleri

Dönerci açmak, günümüzde girişimciler tarafından oldukça popüler edilmiş iş fikirlerinden biridir. Tavuk dönerci yada et dönerci fark etmez, 2 üründe dönercide satılmaktadır. İşte detaylar…

Yüksek kâr marjı ve satış potansiyeli tavuk döner dükkanlarının popüler olmasını sağlayan ana etmenlerden biridir. Günümüzde et ve tavuk dönerci açmak isteyen girişimcilerin önünde iki seçenek bulunuyor, hali hazırda popüler bir firmanın bayiliğini almak ya da kendi markası altında satışa başlamak. İkisinin de avantajları ve dezavantajları var, bu içerikte hepsini olabildiğinde değerlendirmeye çalışacağız.

2025 Dönerci Dükkanı Açmak için Bilinmesi Gerekenler

Dönerci Açma Maliyeti

Günümüzde sıfırdan bir döner dükkânı açmaya karar verdiğinizde almanız gereken pek çok şey var: Et, tavuk döner tezgâhı ve makinesi, masalar, sandalyeler gibi pek çok demirbaşa masraf edeceksiniz. Genel olarak sıfırdan tavuk döner dükkânı açmak 300 bin lira gibi bir paraya mal oluyor, tabi bu nereye dükkân açtığınızdan tutun da ne kadar kapasiteli dükkan açtığınıza göre de değişkenlik gösterebiliyor.

• En küçük dükkanların bile maliyeti 200 bin liradan başlıyor.
• Ortalama 30-40m2, yaya ve araç trafiğine açık dükkanlar için gerekli sermaye 300-400 bin lirayı bulabiliyor.
• Daha büyük, 60-90m2, popüler yerlerde, AVM’lerde açılan tavuk döner dükkanları için 1-4 milyon TL arası sermayenizin olması şart.

Dönerci dükkanı malzemeleri

Dönerci dükkanı malzemelerini küçük ve büyük dönerci dükkanları için şöyle sıralayabiliriz:

1. Masa ve sandalyeler
2. Döner çevirme ve kesme tezgahı
3. Döner tezgahı alt ayda yan dolapları
4. Soğutucu meşrubat dolabı
5. Tahsilat için kasa masası ve kasa
6. Masa üstüne koyulacak meşrubat yada baharatlar: Ketçap, mayonez, pul biber, kırmızı biber, su, peçetelik ve peçete, turşu, biber
7. Mutfak ekipmanları: tabak, kaşık ve çatallar (Pilav üstü döner satabilirsiniz)
8. Gerekiyorsa klima

Tavuk Döner Dükkanları Nereye Açılır?

Tavuk döner dükkanları mümkünse, yaya ve araç trafiğine açık yerlerde olmalıdır. Araç trafiği olmasa da en azından yaya trafiğine açık bölgeler seçilmelidir. Buralarda açılan işletmelerin iş yapma olasılığı çok yüksek bu yüzden bu bölgeler mesken tutulmalı. Mahalle arasında bir tavuk dönerci pek göremezsiniz, bu yüzden döner dükkanları mutlaka cadde üstü olmalıdır.

• Cadde üzeri olmalıdır.
• Araç ve yaya trafiğine açık olmalıdır.
• Dükkânın giriş katta olması elzemdir, ikinci kat veya bir üst kattaki dükkanların satışları ciddi anlamda azdır.
• Her 3000 kişilik nüfusa bir tavuk döner dükkânı düşer, eğer daha fazla varsa açmanız önerilmez.

Tavuk Dönerci Ne Satar?

Tavuk dönerciler zannedildiği gibi sadece tavuk döner satmazlar, dükkânda pek çok ekstra yan ürün bulunmaktadır. Tavuk döner dükkanlarında olması gereken veya hali hazırda sattıkları ürün ve ürün grupları aşağıda verilmiştir.

• Tavuk döner dükkanlarında olması gereken ürünlerin başında elbette tavuk gelir.
• Ekstra olarak et döner de satılabilir, fakat et döner pahalı olduğu için genelde ya çok az ya da hiç satmamaktadırlar. Küçük dönerciler büyük çoğunlukla sadece tavuk döner satarken, orta ve lüks dönerciler hem tavuk hem de et döner satmaktadır. Bu biraz konum ve ciro ile alakalı bir durum olabilir.
• Meşrubatlar, kola, gazlı içecek, ayran, soda, şalgam (no on, torkunun yeni içeceği de yeni modalardan biri çiğ köfteci ve dönercilerde)
• Pilav, tatlı mamüller, ev yemekleri vs.

Döner Dükkanlarının Kar Marjı Ne Kadar?

Dönerci açmak isteyen girişimciler, elbette dükkanların ne kadar kar marjına sahip olduğu hakkında bilgilenmek istiyorlar. Bu konu hakkında net bir cevap verilmeyecek olsa da genel olarak tavuk döner dükkanları, sattıkları ürün ve ürün gruplarına göre aşağıdaki kar marjlarına sahiptir.

• Tavuk döner veya et döner %60-70
• Meşrubatlar %40-50
• Ekstra yiyecek ve içecekler %30-50
• Diğer ürün grupları %20-50

Döner Dükkanları Çalışma Saatleri

Tavuk döner dükkanları günde ortalama 12-16 saat arası çalışmaktadırlar. Tabi bu çalışma saatini en çok etkileyen şey, dükkânın bulunduğu konumdur. Eğer dükkân, çok işlek bir konumdaysa günde 17 saat açık kalmak zorunda kalabilir.

• Küçük şubeler sabah 11.00 gibi açılıp akşam 22.00 veya 23.00 gibi kapanırlar.
• Büyük şubeler sabah 08.00 gibi açılıp, gece 01-02 gibi kapanır.

Dönerciler Ne Kadar Para Kazanır?

Geldik işin en tatlı kısmına. Tavuk dönerci açmak isteyen girişimciler elbette yatırdıkları paranın karşılığını almak isterler. Bir tavuk döner restoranı, yatırılan parayı bir iki yıl içerisinde amorti eder yani geri kazanır. Fakat bu tavuk döner dükkanlarının çok karlı olduğu anlamına gelmesin, çünkü yeni açılan işletmelerin yüzde 80’i ilk bir yıl içinde batıyor.

• Tavuk döner dükkanları günde ortalama 6000 liralık satış gerçekleştirmektedirler.
• Bu satış, dükkâna ayda 120 bin lira gelir sağlar. Dükkânın giderleri 50 bin lira ile 80-90 bin lira arası değişmektedir.
• Bazı dükkanlar çok satış yapabiliyor olsa da her dükkân için ne yazık ki bu geçerli değildir.
• Özellikle Paşa Döner gibi büyük tavuk döner firmalarından bayilik alan girişimciler çok fazla satış yapıyorlar.
• Bayilik alan girişimcilerin aylık satışları 200 bin liraya kadar ulaşabiliyor, fakat kar marjı konusunda pek iyi konuşamayacağız zira işletmeye verilen kar marjı yüzde 20-25 arasındadır.

Ayrıca Dondurmacı Açmak iş fikri de sizi ilgilendirebilir. Buradan okuyabilirsiniz.